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制作工序只有三种： 炒青、揉捻、干燥三道工序分次交替进行。 即：初炒初揉复炒复揉烘培复烘。 这种炒焙交替的独特工艺是武夷岩茶所特有的。 ********** 【茶艺十八道】 第一道：焚...

岩茶初制工序繁多，工艺细致，其主要的有采青、萎凋、做青(摇青)、杀青、揉捻、烘焙、拣剔、毛茶。 采青。春茶一般在谷雨后开采至立夏后七天左右结束。夏茶在夏至前后，秋茶在...

相关品种 岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。 产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶...

使用110CL小审评杯，取茶样五克，冲入沸水，一水座杯约三分钟。在过程中感受盖香的变化及香气的表现。（以异杂味为劣。花果香为优）三分钟后出水。此法易于区分茶叶是否存在异...

茶叶培茶叶培火程度对茶叶口感的影响 武夷岩茶的培火程度的高低对茶叶香气及茶水醇度及岩韵表现具体如下： 轻火岩茶：香气高以花香为上，以茶水中类盖香为上，岩韵表现较弱，...

武夷岩茶不同异杂味的判断及易出现的加工环节。 烟味：易判定，主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中 青味：非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为...